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RISOTTO CON LE VONGOLE
Ingredienti:  (Per 6 persone)
  • 600 gr. di riso
  • 2 Kg. di vongole
  • 2 cucchiai di olio
  • 3 cucchiai di burro
  • prezzemolo
Preparazione:

Lavate le vongole e poi mettetele in un tegame con acqua per farle aprire. Sgusciatele tenendone da parte qualcuna intera. Fate rosolare in olio e burro le vongole e il prezzemolo tritato; successivamente unite il riso e l'acqua della cottura delle vongole. Salate, pepate e finite la cottura.

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