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RISOTTO CON OSSIBUCHI
- 4 ossibuchi
- vino bianco
- 300 gr. di riso
- 300 gr. di pomodori pelati
- burro
- pepe
- sale
- farina
Ungete una teglia con il burro e metteteci gli ossibuchi infarinati; salate, pepate e fate rosolare. Bagnate con un po' di vino e quando questo sarą evaporato unite i pomodori; lasciate cuocere per 1 ora. Intanto cuocete il riso in acqua salata, scolatelo e sistematelo su ogni piatto adagiando su ognuno 1 ossobuco. Condite il tutto con il sugo di cottura.
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