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ROMBO AL RAFANO
Ingredienti:  (Per 6 persone)
  • 2 kg. di rombo
  • limone
  • 150 gr. di burro
  • rafano fresco
Preparazione:

Pulite il pesce, sciacquatelo e asciugatelo con carta da cucina; sistematelo in una teglia antiaderente e infornate, in forno già caldo, a 95° per 1 ora. Dopodiché sfornate il pesce, toglietegli la pelle e suddividetelo in filetti nei piatti individuali. Condite il pesce con il burro sciolto, il rafano grattugiato e qualche goccia di succo di limone.

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