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CREMA AL POLLO
- 200 gr. di petto di pollo lesso
- sale
- 40 gr. di farina
- noce moscata
- 50 gr. di burro
- prezzemolo
- 100 gr. di panna
- 30 gr. di parmigiano
- 2 uova
- 1 l. di brodo
- crostini di pane
Frullate il pollo unendo anche il prezzemolo ed un po' di brodo. Sciogliete a fuoco basso il burro e mescolateci la farina; versateci il brodo amalgamando bene il tutto, portate ad ebollizione e poi unite la crema di pollo lasciando sobbollire per 20 minuti. Salate, unite le uova sbattute con la panna e la noce moscata; mescolate bene, servite in piatti individuali con i crostini di pane.
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