Ravioli dolci alla zucca - La cucina di RicettePerTutti.it

RAVIOLI DOLCI ALLA ZUCCA

Ingredienti:

100 gr. di zucca candita
300 gr. di farina
zucchero a velo
200 gr. di burro
sale
30 gr. di cedro candito
olio d'oliva
4 uova
1 arancia

Preparazione:

Impastate la farina con 1 tuorlo, un pizzico di sale e l'acqua tiepida q.b. per ottenere un composto consistente. Stendete la sfoglia, metteteci sopra il burro ammorbidito, ripiegatela e poi ristendetela; ripetete più volte per far amalgamare meglio il tutto. Tritate il cedro, la zucca, la buccia dell'arancia grattugiata e mescolate il tutto con i tuorli rimasti. Dopo aver tirato la pasta in sfoglia sottile, sistemate su metà delle palline di ripieno e ricoprite con l'altra metà della sfoglia facendo aderire bene; tagliate i ravioli e friggeteli in olio caldo, scolateli, asciugateli su carta casa e serviteli spolverandoli con lo zucchero a velo.