MAIALE ALLE MELE

• 800 gr. di spezzatino di maiale
• peperoncino rosso
• 1 kg. di mele renette
• pepe
• 1 l. di birra scura
• sale
• 50 gr. di margarina
• 2 cipolle

Sbucciate le mele, togliete il torsolo, tagliatele a cubetti e mettetele in un tegame con la carne; coprite il tutto con la birra e lasciate in infusione per una notte intera. Rosolate le cipolle affettate nella margarina, poi aggiungeteci il composto di mele e carne con la loro marinatura; aggiustate di sale, pepe e unite il peperoncino. Coprite una pirofila con la carta d'alluminio, sistemateci la carne, chiudete con la stessa carta per formare un cartoccio; infornate a 160° per 20 minuti.

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