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FAGIOLINI AL FINOCCHIO
Ingredienti:  (Per 4 persone)
  • 600 gr. di fagiolini
  • pepe
  • 1/2 bicchiere di olio
  • sale
  • un pizzico di semi di finocchio
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 mestolo di brodo
  • 2 scalogni
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
Preparazione:

Spuntate i fagiolini e lessateli in acqua bollente salata. Imbiondite l'aglio e gli scalogni tritati nell'olio; poi uniteci i fagiolini scolati e lasciate insaporire per qualche minuto. Aggiungete il vino e lasciate evaporare; poi metteteci il brodo in cui avrete sciolto il concentrato di pomodoro, i semi di finocchio, il pepe, il sale e lasciate cuocere per altri 15 minuti o fino a che il sugo non si restringa.

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