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RIGATONI ALLA PIOVRA
Ingredienti:  (Per 4 persone)
  • 400 gr. di pasta tipo rigatoni
  • 600 gr. di piovra
  • sale
  • 2 foglie di alloro
  • prezzemolo
  • 1 bicchiere di olio
  • 3 spicchi d'aglio
Preparazione:

Pulite la piovra, battetela e mettetela a cuocere in acqua con l'alloro; portate ad ebollizione e cuocete fino a che la piovra non diventi rossa. Scolate e lasciate raffreddare. Rosolate nell'olio l'aglio e il prezzemolo tritato. Tagliate la piovra a cubetti e unitela al soffritto, dopo aver tolto l'aglio, mescolando per 10 minuti. Cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolatela, conditela con il pesce e tutto il suo sugo di cottura. Mescolate bene completando il tutto con prezzemolo e aglio crudo tritati.

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