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CARCIOFI ALLO ZABAIONE
Ingredienti:  (Per 4 persone)
  • 8 cuori di carciofo
  • sale
  • 2 tuorli
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
Preparazione:

Cuocete i carciofi per 7 minuti in un dito d'acqua. Mettete i tuorli in una ciotola su una pentola d'acqua in ebollizione; sbatteteli con il vino ed un pizzico di sale fino a che non diventano spumose. Togliete i carciofi dal fuoco, salateli e sistemateli in un piatto da portata; riempiteli con la salsa e servite.

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