LENTICCHIE AFFUMICATE

• 400 gr. di lenticchie secche
• 1 carota
• sale
• 1 gambo di sedano
• prezzemolo
• 1 cipolla
• 2 spicchi d'aglio
• 200 gr. di pancetta affumicata

Mettete a cuocere le lenticchie in 1 l. di acqua salata con la carota, il sedano e il prezzemolo; quando bolle unite la cipolla, l'aglio e la pancetta. Coprite e lasciate cuocere a fuoco medio per 1 ora. Dopodiché togliete tutti gli odori e sistemate le lenticchie scolate in un piatto da portata con la pancetta a tocchetti.

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