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BRASATO DI INDIVIE
Ingredienti:  (Per 4 persone)
  • 4 ceppi di indivia belga
  • prezzemolo tritato
  • 1 cipolla
  • 2 dl. di brodo di manzo
  • 30 gr. di burro
  • sale
  • pepe
Preparazione:

Togliete le foglie esterne più dure e i torsoli all'indivia, tagliatele a metà per la lunghezza. Sciogliete a fuoco basso il burro, rosolateci la cipolla tritata senza dorarla e poi uniteci l'indivia; doratela da ambo le parti, condite con sale e pepe. Dopodiché togliete dal fuoco, versateci il brodo, coprite con un foglio d'alluminio e infornate, in forno già caldo, a 180° per 35 minuti. Servite cospargendo con il prezzemolo.

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