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INSALATA AFRODISIACA
- 1 arancia rossa
- pepe
- 6 fettine sottili di ananas
- sale
- 100 gr. di taccole verdi
- succo di limone
- peperoncini rossi
- olio d'oliva
- prezzemolo
Spuntate le taccole togliendo anche i filamenti, lessatele in acqua bollente salata per 15 minuti, scolatele e lasciatele raffreddare. Sbucciate le arance e pelate ogni spicchio a vivo. Preparate una salsa emulsionando bene insieme olio, succo di limone, sale e pepe. Sistemate nei piattini individuali gli spicchi d'arancia, le fettine di ananas, le taccole, condite con la salsina, guarnite con i peperoncini e ciuffetti di prezzemolo.
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