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PALLINE FRITTE AI GAMBERETTI
Ingredienti:  (Per 4 persone)
  • 30 gr. di burro
  • pepe
  • 1 cucchiaio di farina
  • sale
  • 1/4 di l. di latte
  • olio per friggere
  • 1/2 spicchio di aglio
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 200 gr. di spinaci
  • pangrattato
  • 200 gr. di gamberetti sgusciati
  • 1 uovo
Preparazione:

Tritate l'aglio, rosolatelo nel burro, poi unite la farina, un pizzico di sale ed uno di pepe; mescolate bene, diluite con il latte e portate ad ebollizione sempre mescolando fino ad ottenere una crema omogenea. Aggiungeteci i gamberetti, gli spinaci tritati, l'uovo, il parmigiano e un po' di pangrattato; lasciate raffreddare, poi formate delle palline con il composto, passatele nel pangrattato e friggetele in olio bollente. Scolatele su carta casa e servite.

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