Tortino ai formaggi - La cucina di RicettePerTutti.it

TORTINO AI FORMAGGI

Ingredienti: (Per 4 persone)

100 gr. di prosciutto cotto
75 gr. di burro
100 gr. di gruviera
200 gr. di farina
50 gr. di parmigiano grattugiato
sale
50 gr. di pancetta
6 uova
1/2 l. di latte

Preparazione:

Mettete la farina a vulcano, versateci al centro il burro a cubetti, 1 uovo e 1 tuorlo; impastate bene il tutto, formate una palla, avvolgetela in un panno e mettete in frigo a riposare per almeno 30 minuti. In una ciotola sbattete le uova rimaste con il sale, il parmigiano, il latte freddo. Rosolate in un po' di burro il prosciutto e la pancetta tagliati a striscette; poi togliete dal fuoco e versate il tutto nel composto di uova. Riprendete la pasta, stendete la sfoglia il più sottile possibile. Imburrate una tortiera, foderatela con la pasta facendola bene aderire ai bordi e versateci il composto; infornate per 50 minuti a 180°. Dopodiché sfornate e servite caldo.