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SPAGHETTI AL PROFUMO D'ORTO
Ingredienti:
  • 600 gr. di spaghetti
  • 100 gr. di carne macinata
  • 100 gr. di pancetta
  • 500 gr. di fava sbucciata
  • 2 peperoni
  • 500 gr. di pomodori
  • 1 melanzana
  • 1 cipolla
  • olio
  • sedano
  • carote
  • sale
Preparazione:

Tagliate a dadini la pancetta, il sedano, la carota, la melanzana e i peperoni. In una padella soffriggete la pancetta e la carne macinata con 4 cucchiai d'olio; poi aggiungete tutte le verdure tranne i pomodori. Quando il tutto diventerą un po' asciutto aggiungete i pomodori spellati e tagliati a pezzi, sale e pepe. Lasciate cuocere per 1 ora. Intanto cuocete la pasta in acqua salata e quando sarą cotta, dopo averla scolata, conditela con il sugo di verdure.

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