BRASATO DI SEDANI

• 6 piante di sedano bianco
• 1 cucchiaio di farina
• 1 cipolla gialla
• 20 gr. di burro
• 6 carote piccole
• pepe
• 2 dl. di brodo di carne
• sale

Pulite il sedano togliendo le coste esterne più dure e il torsolo; tagliate le coste di sedano tutte alla stessa altezza e a metà per lungo. Cuoceteli in acqua bollente e scolateli dopo 10 minuti. Sistemateli in una pirofila, copriteli con la cipolla e le carote affettate finemente; unite il brodo, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco basso per 40 minuti o fino a che i sedani non siano teneri. Dieci minuti prima della fine della cottura fate addensare il sugo di cottura aggiungendo il burro che avrete mescolato alla farina. Servite i sedani adagiati in un piatto da portata con sopra la salsina fatta con il sugo di cottura.

© 2001-2016 - Questa pagina è esclusiva proprietà di RicettePerTutti.it Vietata la copia e la distribuzione, anche parziale, su qualsiasi supporto.