Riso al cartoccio - La cucina di RicettePerTutti.it

RISO AL CARTOCCIO

Ingredienti: (Per 4 persone)

50 gr. di burro
grana grattugiato
350 gr. di riso
pepe
50 gr. di panna da cucina
sale
50 gr. di prosciutto crudo
prezzemolo
1 bicchiere di brodo
200 gr. di noci
1 bicchiere di vino bianco
1 bicchiere di Madera

Preparazione:

Fate sciogliere il burro, unite il prosciutto tritato e il riso; mescolate sempre, bagnando con il brodo caldo e, quando sarà evaporato, con i vini caldi. Continuate a mescolare, unite la panna e durante questa cottura (15 minuti circa) aggiungete le noci tritate, il prezzemolo tritato, il grana, sale e pepe. Dopodiché mettete il tutto in un cartoccio e infornate a 200° per 15 minuti.