INVOLTINI AGRODOLCI

• 800 gr. di fesa di maiale a fette
• 1 bicchiere di vino rosso
• 50 gr. di pasta di mandorle
• 8 fette di fontina
• 80 gr. di burro
• salvia
• cannella
• noce moscata

Mescolate molto bene la pasta di mandorle con il burro fino ad ottenere una crema che spalmerete sulle fettine di carne che avrete sbattuto. Sistemate sopra una fettina di fontina, 2 foglie di salvia e arrotolate la carne fermando gli involtini con degli stecchini. Cuoceteli in una padella con il burro per 20 minuti; a metà cottura bagnate con il vino. Dopodiché toglieteli dalla padella, chiudeteli in cartocci di carta d'alluminio cospargendoli con un po' di cannella e noce moscata; infornate per 15 minuti a 160°.

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