CROSTINI IN SALSA DI CARNE

• 12 fettine di pane casereccio
• sale
• 300 gr. di polpa di manzo macinata
• noce moscata
• 1 cipolla
• 1/4 peperoncino piccante
• 1 carota
• 1 bicchiere di Marsala
• 1 costa di sedano
• 1 bicchiere di vino bianco
• 1 acciuga sotto sale
• 100 gr. di passato di pomodoro
• 1/2 cucchiaio di capperi
• 6 cucchiai di olio di oliva

Tritate la cipolla, la carota, il sedano, il peperoncino e rosolate il tutto nell'olio. Quando comincerà a prendere colore, unite la carne e lasciate insaporire per qualche minuto mescolando. Bagnate con il Marsala e lasciate evaporare, poi unite il passato. Togliete la lisca all'acciuga, lavatela e tritatela con i capperi; unite al resto mescolando, portando a cottura e unendo alla fine sale ed un pizzico di noce moscata. Abbrustolite il pane in forno, spalmateci sopra il composto appena fatto, spruzzandoci sopra un po' di vino e servite.

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