COPPA AL POMODORO

• 5 pomodori grandi maturi
• pepe
• 1 cipollina
• sale
• 4 cucchiai di maionese
• 1/2 cucchiaino di curry
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato

Scottate i pomodori in acqua bollente per qualche minuto, scolateli, toglietegli la pelle, i semi e schiacciateli con una forchetta. Tritate la cipolla, mescolatela ai pomodori, unite sale e pepe; versate il composto in un contenitore per il ghiaccio fino a che non formerà dei cristalli. Nel frattempo mescolate la maionese con il prezzemolo e il curry. Servite in coppe di vetro individuali ghiacciate, guarnendo con maionese.

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