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TORTINE ALLA RICOTTA
Ingredienti:  (Per 4 persone)
  • 300 gr. di pasta frolla
  • sale
  • 250 gr. di ricotta
  • 1 cucchiaio di burro
  • 2 uova
  • 6 cucchiai di pecorino grattugiato
Preparazione:

Stendete la pasta e dividetela in quattro quadrati con cui fodererete quattro stampini imburrati facendo bene aderire nel fondo e nei bordi. Lavorate la ricotta fino a ridurla in crema, uniteci le uova, il pecorino ed un pizzico di sale; mescolate bene. Riempite con questo composto gli stampini e decorate la superficie con fiorellini fatti con gli scarti della pasta. Infornate per 25 minuti a 180°.

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