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RISOTTO ALLA MILANESE DI PESCE
Ingredienti:  (Per 4 persone)
  • 350 gr. di riso
  • 1 bustina di zafferano
  • aglio
  • pepe
  • peperoncino
  • 200 gr. di funghi
  • olio
  • 300 gr. di scampi
  • 1/2 l. di brodo
Preparazione:

Rosolate nell'olio il peperoncino e l'aglio; quando quest'ultimo č diventato marrone, unite il riso lasciando cuocere mescolando fino a che non sia ben tosto. Unite un po' alla volta il brodo e cuocete per altri 10 minuti; poi aggiungete gli scampi, lo zafferano, il pepe, i funghi puliti e affettati sempre mescolando. Mettete il tutto in un cartoccio di carta di alluminio e infornate a 200° per 10 minuti.

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