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PEPERONI ALLA SENAPE
Ingredienti:  (Per 4 persone)
  • 6 peperoni gialli
  • pepe
  • 3 uova sode
  • sale
  • 2 cucchiaini di senape
  • 1 cipollina
  • 3 dl. di olio di oliva
  • 1 cucchiaio di aceto bianco
Preparazione:

Togliete la calotta ai peperoni, togliete anche i semi e metteteli sulla griglia; quando si saranno abbrustoliti, toglietegli la pellicina, tagliateli a striscette e sistemateli in una ciotola. Preparate una salsina mettendo nel frullatore le uova con la senape, l'olio, l'aceto, sale e pepe; versate il tutto sui peperoni guarnendo con la cipollina tritata.

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