SANPIETRO ALLE VERDURE

• 800 gr. di filetti di Sanpietro
• pepe
• 4 cucchiai di olio di oliva
• sale
• 20 cipolline
• 1 foglia di alloro
• 3 carote
• 1 limone
• 4 pomodori pelati
• 1 bicchiere di vino bianco

Scaldate l'olio in una teglia, uniteci le cipolline pelate e le carote affettate sottilmente; fate dorare a fuoco medio mescolando. Aggiungete i pelati schiacciati, il vino, il succo del limone, sale, pepe, l'alloro e continuate la cottura a fuoco basso per 20 minuti. Dopodiché sistemateci il pesce ben pulito, salatelo e aggiungete acqua fino a coprire a filo; portate a bollore su fuoco basso e cuocete per 20 minuti. Servite sistemando il pesce in un piatto da portata contornandolo con le cipolline e le carote; riducete il sugo di cottura facendolo bollire a fuoco alto e poi versatelo sul pesce.

© 2001-2016 - Questa pagina è esclusiva proprietà di RicettePerTutti.it Vietata la copia e la distribuzione, anche parziale, su qualsiasi supporto.