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ST. JACQUES AL CARTOCCIO
Ingredienti:  (Per 4 persone)
  • 4 conchiglie di San Giacomo
  • parmigiano grattugiato
  • prezzemolo
  • 4 tuorli
  • succo di limone
  • 1 bicchierino di cognac
  • sale
  • pepe
Preparazione:

Tritate il prezzemolo, mescolatelo con il succo di limone, il cognac, un pizzico di sale ed uno di pepe; versate questo composto sulle conchiglie. Al centro di ogni conchiglia mettete un tuorlo e cospargetelo con il parmigiano. Sistemate ogni conchiglia su un foglio di carta d'alluminio. Chiudete ogni cartoccio, sistematele su una lastra da forno e infornate, in forno gią caldo, per 12 minuti a 180°. Servite nei cartocci in piattini individuali.

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