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SPAGHETTI PROSCIUTTO E ORTAGGI
- 600 gr. di spaghetti
- 100 gr. di carne tritata
- 100 gr. di prosciutto
- 4 peperoni gialli
- 2 melanzane
- 500 gr. di pomodori
- 50 gr. di burro
- sedano
- 1 carota
- prezzemolo
- parmigiano grattugiato
- sale
Abbrustolite i peperoni sulla fiamma, spellateli, privateli dei semi e tagliateli a strisce. Tagliate le melanzane, il sedano e la carota a cubetti. Tritate il prezzemolo e il prosciutto. Sciogliete il burro in un tegame, poi unite gli ortaggi, la carne tritata e il prosciutto. Lasciate cuocere per un po' e poi unite i pomodori pelati e tritati e il sale. Lasciate cuocere per 1 ora e mezzo. Intanto cuocete gli spaghetti e finita la cottura conditeli con la salsa preparata, aggiungendo il parmigiano grattugiato.
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