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INSALATA DELIZIOSA
- 9 coste di sedano bianco
- pepe
- 2 mele verdi
- sale
- 200 gr. di formaggio magro a fiocchi
- 12 noci
- 6 foglie di basilico
- 5 cucchiai di olio di oliva
- 1/2 spicchio d'aglio
- 1 limone
- 4 foglie di lattuga
Pulite il sedano, tagliatelo a filetti sottili e corti, e sistematelo in un'insalatiera. Sbucciate le mele, togliete il torsolo, tagliatele a cubetti, bagnatele con il succo del limone e unitele al sedano con le noci tritate. Frullate il formaggio con il basilico, l'aglio, il sale, il pepe e l'olio fino a che non diventerą un composto omogeneo. Versate un po' di questa salsa nell'insalatiera e mescolate molto bene. Servite in coppette di vetro individuali in cui avrete messo una foglia di lattuga con sopra questo composto di verdure guarnito con la salsa rimasta.
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