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GNOCCHETTI CON SALSA DI ZUCCHINE
Ingredienti:  (Per 4 persone)
  • 4 zucchine
  • un mazzetto di menta tritata
  • 1/4 di l. di panna
  • parmigiano grattugiato
  • burro
  • noce moscata
  • 400 gr. di pasta tipo gnocchetti
  • sale
  • maizena
  • pepe
Preparazione:

Lessate 2 zucchine, frullatele, uniteci la panna, mettete il tutto in un pentolino unendo 150 gr. di burro, un po' di noce moscata, sale e pepe. Fate addensare a fuoco basso unendo anche un pizzico di maizena. Cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolatela e conditela con il formaggio ed un po' di burro. Scaldate un po' il composto di zucchine, conditeci, mescolando bene, la pasta, aggiungeteci le zucchine rimaste tagliate a fettine sottilissime e spolverate con la menta. Servite.

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