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UOVA IN SALSA DI CIPOLLE
- 8 uova
- pepe
- 2 cucchiai di latte
- sale
- 2 cucchiai di olio
- 30 gr. di groviera grattugiato
- 30 gr. di burro
- brodo vegetale
- 4 cipolle
- 2 cucchiai di vino bianco
Sbucciate le cipolle e mettetele a bagno in acqua fredda per 1 ora, scolatele, asciugatele e tagliatele a fettine. Stufate le cipolle sul fuoco con olio, burro, vino bianco e brodo; condite poi con un pizzico di sale ed uno di pepe. Sbattete le uova con il latte, un po' di sale e pepe, il groviera e versate questo composto sulle cipolle. Mescolate fino a che le uova non si rapprendano leggermente. Servite.
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