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BIGNČ ALLE FRATTAGLIE
- 12 piccoli bignč salati
- parmigiano grattugiato
- 200 gr. di rigaglie di pollo
- 1 bicchierino di brandy
- 50 gr. di burro
- 1 cipollina
Pulite le rigaglie e rosolatele nel burro, uniteci la cipollina tritata e quando il tutto prenderą colore, bagnate con il brandy; dopodiché tritate il tutto e unite il parmigiano mescolando. Con la siringa riempite i bignč con questo composto, sistemateli su un piatto da portata coperto con alluminio e infornate a 160° per 12 minuti.
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