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RISOTTO CON LE MANDORLE
Ingredienti:  (Per 4 persone)
  • 250 gr. di riso
  • 60 gr. di mandorle tostate affettate
  • 1 cipolla
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 30 gr. di burro
  • 3,5 dl. di brodo di pollo
  • 3 cucchiai di uvetta
  • prezzemolo tritato
Preparazione:

Cuocete la cipolla tritata nel burro fino a che non diventi morbida; poi unite il riso e mescolate. Aggiungete anche l'uvetta, il brodo caldo e il sale; portate ad ebollizione, poi abbassate il fuoco, coprite e cuocete per 20 minuti o fino a che il riso non diventi tenero. Quando sarą cotto togliete dal fuoco, unite le mandorle mescolando e servite guarnendo con il prezzemolo.

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