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TONNO ALLE MELANZANE
Ingredienti:  (Per 4 persone)
  • 800 gr. di tonno fresco
  • pepe bianco
  • 2 melanzane grandi
  • sale
  • 1 spicchio d'aglio
  • olio
  • prezzemolo
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 500 gr. di pomodori
Preparazione:

Rosolate in 3 cucchiai d'olio l'aglio e il prezzemolo tritati; poi unite il tonno a pezzi e le melanzane a cubetti. Lasciate insaporire per un po', bagnate con il vino e fate evaporare; versateci i pomodori spellati e tritati, sale e pepe. Continuate la cottura a fuoco medio per 30 minuti. Servite.

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