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SFOGLIATELLE AGLI SPINACI
- 250 gr. di pasta sfoglia
- pepe
- 800 gr. di spinaci
- sale
- 200 gr. di ricotta
- basilico
- 3 cucchiai di grana grattugiato
- prezzemolo
- 3 tuorli
Pulite gli spinaci, lavateli molto bene e cuoceteli per 1 minuto in pochissima acqua bollente salata, scolateli, strizzateli e tritateli. Mescolateci il prezzemolo e il basilico tritati, la ricotta setacciata, il grana, i tuorli, sale e pepe. Stendete la sfoglia, ritagliateci dei dischi, su metą di essi sistemateci il composto appena preparato, chiudete con i dischi rimasti premendo bene lungo i bordi e bucherellando la superficie con una forchetta. Infornate, in forno gią caldo, a 200° per 20 minuti.
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