Verdure filanti - La cucina di RicettePerTutti.it

VERDURE FILANTI

Ingredienti: (Per 4 persone)

400 gr. di funghi
olio
2 patate
pepe
2 melanzane
sale
6 cucchiai di brodo
1 spicchio d'aglio
150 gr. di fontina a fettine sottili
timo

Preparazione:

Tagliate a fettine sottili le melanzane, spolveratele con il sale e lasciate riposare per 1 ora per far perdere la loro acqua di vegetazione. Sbollentate le patate in acqua bollente per 15 minuti, scolatele, sbucciatele e tagliatele a fettine. Togliete il gambo terroso ai funghi, lavateli e tagliateli a fettine sottili. Ungete una pirofila con l'olio, sistemateci uno strato di melanzane conditele con un pizzico di sale ed uno di pepe, un po' d'olio e di timo. Sopra fate uno strato di fontina, ricoprite con uno strato di patate e poi con uno strato di funghi; continuate fino alla fine degli ingredienti terminando con uno strato di patate e fontina e condendo ogni strato con un po' d'aglio tritato, sale, pepe, timo ed un po' d'olio. Versateci un filo d'olio e il brodo. Coprite con carta d'alluminio e infornate, in forno già caldo, a 180° per 40 minuti togliendo la carta per gli ultimi 10 minuti di cottura per far gratinare la superficie. Servite.