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CUPOLA DI RICOTTA E SPINACI
Ingredienti:  (Per 4 persone)
  • 250 gr. di ricotta
  • crostini di pane integrale
  • latte freddo
  • 120 gr. di spinaci
  • sale
  • olio di oliva
  • 1 cucchiaio di cipolline novelle tritate
Preparazione:

Pulite gli spinaci, lavateli molto bene, cuoceteli a fuoco basso coperto per 5 minuti in 3 cucchiai d'olio ed un pizzico di sale mescolando; dopodiché tritateli finemente e lasciate raffreddare. Mescolateli bene con le cipolline e la ricotta. Versate il tutto in una ciotola bagnata internamente con il latte comprimendo bene. Prima di servire rovesciate su un piatto e servite accompagnando con i crostini di pane e olio.

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