PATATE BASTONCINO

• 8 patate
• pepe
• 70 gr. di burro
• sale
• 30 gr. di erba cipollina
• 2 cucchiai di vino bianco
• 4 cucchiai di parmigiano grattugiato

Sbucciate le patate, cuocetele per 15 minuti in acqua salata bollente, scolatele e tagliatele a bastoncino. Sciogliete il burro in una padella, uniteci l'erba cipollina tritata e lasciate soffriggere a fuoco basso; dopodiché aggiungete le patate e rosolate sempre a fuoco basso. Poi alzate un po' il fuoco condendo con un pizzico di sale, uno di pepe e il vino. Quando quest'ultimo sarà evaporato, spolverate con il parmigiano inumidendolo con un po' di sugo di cottura; chiudete con il coperchio e cuocete per 10 minuti a fuoco basso.

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