SEMIFREDDO ALLE FRAGOLE

• burro
• 100 gr. di biscotti secchi
• 200 gr. di zucchero a velo
• 3 albumi
• 2 cucchiai di rum
• 100 gr. di mandorle tritate
• 600 gr. di fragole
• 200 gr. di panna montata

Montate a spuma 225 gr. di burro a temperatura ambiente con lo zucchero a velo, unite il rum, 500 gr. di fragole a fettine, le mandorle e gli albumi montati a neve ferma. Imburrate uno stampo da plum-cake, cospargetelo con i biscotti sbriciolati, poi formate degli strati alternati di crema e biscotti fino alla fine degli ingredienti. Mettete in frigo per 12 ore, poi servitelo sformandolo su un piatto da portata, guarnendolo con la panna montata e le fragole rimaste.

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