PESCHE FARCITE

• 6 pesche
• 1 bicchiere di vino dolce
• 80 gr. di burro
• 20 gr. di mandorle sbucciate
• 60 gr. di zucchero
• 20 gr. di cacao amaro
• 60 gr. di amaretti

Lavate bene le pesche, asciugatele, tagliatele a metà, togliete i noccioli e togliete anche un po' di polpa al centro tenendola da parte. Mescolate quest'ultima con gli amaretti tritati finemente, 40 gr. di zucchero, il cacao, le mandorle tritate e il vino q.b. fino ad ottenere un composto denso ma morbido. Riempiteci le mezze pesche, sistematele in una teglia unta di burro, sopra ognuna metteteci un fiocco di burro, il vino e lo zucchero rimasti. Infornate, in forno già caldo, per 45 minuti.

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