RISOTTO AI PEPERONI E TONNO

• 350 gr. di riso
• pepe
• 200 gr. di pomodori maturi
• sale
• 200 gr. di peperoni gialli
• brodo
• 150 gr. di peperoni verdi
• 30 gr. di olio
• 1 cipollina
• 30 gr. di burro
• 15 gr. di basilico
• 70 gr. di vino bianco
• 15 gr. di prezzemolo
• 70 gr. di tonno sott'olio
• 1 spicchio d'aglio

Bruciacchiate i peperoni sulla fiamma, spellateli e tagliateli a striscette; spellate anche i pomodori e tagliate anch'essi a striscette. Rosolate la cipolla e l'aglio tritati nell'olio, poi uniteci i peperoni lasciando cuocere per qualche minuto. Versateci il riso bagnando con il vino e lasciate evaporare alzando il fuoco. Dopodiché aggiungete i pomodori, il brodo, sale e pepe. Quando il riso sarà quasi cotto unite il tonno sbriciolato e le erbe tritate. Prima di servire aggiungete qualche noce di burro mantecando.

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