Indivia in salsa - La cucina di RicettePerTutti.it

INDIVIA IN SALSA

Ingredienti: (Per 4 persone)

2 cespi di indivia riccia
pepe
20 gr. di burro
sale
2 uova
1 cucchiaino di dragoncello
2 dl. di panna
70 gr. di prosciutto cotto
1 cucchiaino di succo di limone
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
noce moscata

Preparazione:

Togliete le foglie esterne all'indivia e le altre tagliatele a pezzi; lessatele in 2 dl. di acqua salata con 10 gr. di burro, il succo di limone ed un pizzico di sale. Scolate e sistemate l'indivia in una pirofila imburrata. Sbattete le uova con la panna, un pizzico di sale, uno di noce moscata, uno di pepe, il dragoncello e il prosciutto tritato. Spolverate l'indivia con 1,5 cucchiai di parmigiano, versateci sopra il composto di uova e sopra ancora il parmigiano rimasto. Infornate, in forno già caldo, a 180° per 15 minuti. Dopodiché sfornate, lasciate riposare qualche minuto e servite.