PANE E VINO

• 12 fette di pan carrè
• cacao amaro
• 4 uova
• zucchero
• sale
• 1 limone
• olio per friggere
• cannella
• 1/2 l. di vino bianco dolce
• 2 chiodi di garofano

Togliete la crosta al pane. Sbattete le uova con un pizzico di sale ed 1 cucchiaino di zucchero; immergeteci le fette di pan, poi friggetele in olio bollente dorandole da ambo le parti e asciugatele su carta casa. Mescolate al vino al scorza del limone, la cannella, i chiodi di garofano e 2 cucchiai di zucchero; mettete su fuoco basso e portate a bollore, poi togliete dal fuoco. Imburrate una pirofila, sistemateci uno strato di pane, cospargetelo con il cacao ed un po' di zucchero; fate ancora uno strato di pane e continuate così a strati alterni fino alla fine degli ingredienti. Irrorate con il vino e infornate per 10 minuti a 220°.

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