Torta di crepes - La cucina di RicettePerTutti.it

TORTA DI CREPES

Ingredienti: (Per 4 persone)

2 uova
4 cucchiai d'olio di oliva
2 cucchiai di farina
25 gr. di burro
1 bicchiere di latte
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 cipolla
200 gr. di piselli
200 gr. di prosciutto cotto
250 gr. di passata di pomodoro
150 gr. di fontina a fette
sale

Preparazione:

Tritate la cipolla e rosolatela in un po' d'olio; unite poi il pomodoro e un pizzico di sale. Lasciate cuocere fino a che non si sia un po' ristretto. Cuocete i piselli in acqua per 10 minuti e poi passateli in padella con olio e burro. Sbattete le uova con la farina, il sale e il latte quanto basta per una pastella liquida. Ungete con il burro una padellina e versateci un mestolino di pastella; girandola su ogni lato. Continuate così fino a finire la pastella. Sul fondo di una teglia mettete un po' di sugo di pomodoro, stendeteci sopra una crepes, poi una fetta di prosciutto, una di fontina e ancora sugo. Continuate fino alla fine degli ingredienti terminando con una fetta di fontina e il parmigiano. Mettete in forno per 15 minuti e guarnite poi con i piselli.