Fusilli con lenticchie - La cucina di RicettePerTutti.it

FUSILLI CON LENTICCHIE

Ingredienti: (Per 8 persone)

600 gr. di pasta tipo fusilli
pepe
600 gr. di funghi misti surgelati
sale
1 bicchierino di brandy
100 gr. di grana grattugiato
600 gr. di besciamella
olio di oliva
30 gr. di burro
1 cucchiaio di aneto tritato
1 mestolo di brodo vegetale
2 cucchiaini di curry
400 gr. di lenticchie lessate
1 cipolla bianca
400 gr. di verza
80 gr. di pane grattugiato
2 cucchiai di foglie di sedano
80 gr. di farina

Preparazione:

Tritate la cipolla, cuocetela in 3 cucchiai d'olio per 10 minuti a fuoco basso; scottate le foglie di verza in acqua bollente salata, scolatele, raffreddatele in acqua fredda, asciugatele, toglietegli le coste centrali e tritatele. Mescolate bene la verza con le lenticchie, la cipolla, il curry, l'aneto, il pane grattugiato, la farina, sale e pepe; lasciate riposare per 1 ora. Nel frattempo cuocete i funghi con il burro, il sale e il brandy; terminate la cottura a fuoco alto per far evaporare l'acqua mescolando. Aggiungete le foglie di sedano tritate e il brodo caldo; lasciate sobbollire facendo ridurre il fondo di cottura fino a che non diventerà cremoso. Con il composto di lenticchie formate delle polpettine, infarinatele e rosolatele nell'olio. Cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolatela, conditela con i funghi, la besciamella, il formaggio e le polpettine; versate il tutto in una pirofila, infornate a 220° per 10 minuti per far gratinare. Servite.