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VOL-AU-VENT AI FAGIOLINI |
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Ingredienti:
(Per 6 persone)
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Preparazione: Spuntate i fagiolini e lessateli in acqua salata; scolateli e tagliateli a pezzetti. Arrostite il peperone su una piastra, spellatelo, togliete semi e filamenti e tagliatelo a cubetti. Mescolate le due verdure con la patata sbucciata e tagliate a cubetti, sale e pepe. Preparate una besciamella facendo addensare sul fuoco il latte con la farina, il burro, sale, pepe e il succo di limone; versatela sulle verdure mescolando bene. Sistemate il composto all'interno dei vol-au-vent che avrete scaldato in forno caldo, guarnite ognuno con il prezzemolo e servite.
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