Involtini al forno - La cucina di RicettePerTutti.it

INVOLTINI AL FORNO

Ingredienti: (Per 6 persone)

12 fettine di polpa di manzo
2 cucchiai di Marsala
12 fettine di prosciutto cotto
6 chiodi di garofano
3 spicchi d'aglio
4 foglie di alloro
12 fettine di salame
1/4 di l. di vino bianco
4 uova sode
1/4 di l. di brodo di manzo
90 gr. di uvetta
30 gr. di burro
60 gr. di parmigiano grattugiato
pepe
8 cucchiai di prezzemolo tritato
sale
1/2 cucchiaino di noce moscata grattugiata
1/2 cucchiaino di origano

Preparazione:

Tritate il salame con le uova sode e l'uvetta che avrete rinvenuto in acqua calda; mescolateci il formaggio, il prezzemolo, la noce moscata, sale e pepe. Battete la carne con un batticarne per renderla ancora più sottile; poi su ogni fettina di carne sistemate una fetta di prosciutto, cospargete con un po' d'aglio tritato e suddivideteci sopra il composto di salame appena preparato. Arrotolate la carne in modo da formare degli involtini e legateli con lo spago. Sistemateli in una pirofila imburrata, versateci il brodo, il vino e infornate, in forno già caldo, per 30 minuti a 190°; poi unite l'alloro, i chiodi di garofano, il Marsala e cuocete per altri 30 minuti.