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ZUPPA DI LATTUGA E PANNA
Ingredienti:  (Per 4 persone)
  • 1 ceppo di lattuga
  • pepe
  • 4 cucchiai di tapioca
  • sale
  • burro
  • cerfoglio
  • 2 uova
  • panna da cucina
Preparazione:

Pulite la lattuga e tagliatela a pezzi. Fate bollire acqua salata e poi gettateci la lattuga e quando riprende l'ebollizione unite la tapioca. Lasciate cuocere per 30 minuti e poi versate il tutto in una zuppiera nella quale unirete un pezzo di burro mescolato con 2 tuorli. Frullate il tutto molto bene e unite 1 cucchiaio di panna per persona. Al momento di servire cospargete con cerfoglio tritato.

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