Uova mollette - La cucina di RicettePerTutti.it

UOVA MOLLETTE

Ingredienti: (Per 4 persone)

8 uova
pepe bianco
1/2 limone
sale
2 cucchiai di aceto
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
8 crostoni rotondi di pane
2 bicchieri di latte
burro
80 gr. di fontina a fettine sottili
30 gr. di farina
100 gr. di groviera a fettine sottili

Preparazione:

Sciogliete 40 gr. di burro sul fuoco, unite la farina e mescolate molto bene; unite i due formaggi, il latte e lasciate sciogliere fino ad ottenere una salsa liscia ed omogenea. Condite con un pizzico di sale ed uno di pepe. Rompete le uova in acqua bollente salata con l'aceto e lasciate sobbollire a fuoco basso per 3 minuti; dopodiché scolatele molto bene e sistemate ogni uovo su un crostone di pane che avrete dorato precedentemente nel burro. Mettete il tutto in una pirofila, versate sopra ogni crostone la salsa ai formaggi e spolverate con il parmigiano. Passate sotto il grill, già acceso, per qualche minuto e servite.