RISO ALLA CUBANA

• 300 gr. di riso
• chiodi di garofano
• 30 gr. di burro
• curry
• 1/4 di l. di panna
• 1 bicchierino di brandy
• 1 cipolla
• 1 ananas
• 1 l. di brodo

Dividete a metà la cipolla e infilzateci i chiodi di garofano. Sistemate in una lastra da forno il riso con la cipolla e il brodo; cuocete per 20 minuti. Sciogliete il burro a fuoco medio, uniteci 8 fette di ananas a pezzetti, il cognac e lasciate evaporare quest'ultimo. Dopodiché continuate la cottura dell'ananas unendo un mestolo di brodo, il curry e la panna per far addensare il tutto. Condite il riso con questo composto, sistematelo su un piatto da portata e guarnite con fette di ananas.

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