Tortino con carciofi - La cucina di RicettePerTutti.it

TORTINO CON CARCIOFI

Ingredienti:

300 gr. di pasta frolla salata
sale
9 carciofi
peperoncino in polvere
olio d'oliva
100 gr. di fontina
2 spicchi d'aglio
50 gr. di parmigiano grattugiato
200 gr. di ricotta
3 uova
1 bicchiere di latte

Preparazione:

Togliete ai carciofi le foglie esterne più dure e le punte, tagliateli a spicchietti e metteteli a cuocere con olio, l'aglio affettato, un bicchiere d'acqua; cuocete a fuoco basso fino a che non diventino tenerissimi, poi salate e insaporite con il peperoncino. Mescolate molto bene la ricotta con il latte, le uova, il parmigiano, la fontina a cubetti, i carciofi ed un pizzico di sale. Stendete la pasta, sistematela sul fondo e sui bordi di una teglia unta d'olio, versateci il composto di ricotta appena preparato e infornate per 40 minuti a fuoco medio. Servite.