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AGNELLO A SORPRESA
- 1 coscio di agnello
- aglio
- prezzemolo
- maggiorana
- 50 gr. di prosciutto crudo
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 100 gr. di burro
Tagliate a strisce sottili il prosciutto, conditelo con sale, un pizzico di pepe e un trito di aglio, prezzemolo e maggiorana. Incidete profondamente con un coltello il coscio e introduceteci il prosciutto. Condite il coscio con sale, pepe, e mettetelo in un teglia in cui avrete fatto soffriggere il burro. Dorate l'agnello da entrambe le parti per 20 minuti bagnando di tanto in tanto con 1 cucchiaio di vino. Servite caldo.
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